Котлы пищеварочные 250 литров

Что такое пищеварочный котёл объёмом 250 литров

Пищеварочный котёл объёмом 250 литров — тепловое оборудование максимальной производительности для предприятий с исключительно высокой нагрузкой на производственную кухню. Варочный сосуд такого объёма позволяет единовременно готовить пищу для нескольких сотен и более человек, обеспечивая непрерывность производственного процесса при минимальном количестве технологических циклов. Оборудование применяется на фабриках-кухнях, крупнейших комбинатах питания, в столовых градообразующих предприятий, воинских частях с большим личным составом, учреждениях уголовно-исполнительной системы и других объектах с организованным питанием промышленного масштаба.

Принцип работы пищеварочного котла 250 литров

Нагрев содержимого варочного сосуда осуществляется через пароводяную рубашку методом косвенного нагрева. Высокомощные электрические тэны или промышленные газовые горелки разогревают воду в рубашке, образующийся пар интенсивно и равномерно прогревает стенки и дно варочного сосуда по всей площади контакта, обеспечивая бережную тепловую обработку продуктов без пригорания даже при максимальной загрузке. Многоступенчатая автоматика поддерживает заданный температурный режим на протяжении всего технологического цикла и контролирует параметры работы оборудования в режиме реального времени. Выгрузка готовых блюд производится исключительно с помощью электрического механизма опрокидывания или через сливной кран увеличенного диаметра в зависимости от конструкции модели.

Особенности

Пищеварочные котлы объёмом 250 литров изготавливаются из толстостенной пищевой нержавеющей стали высшего качества с усиленными сварными швами, рассчитанными на многолетнюю эксплуатацию в условиях максимальных тепловых и механических нагрузок. Несущая рама и опорная конструкция проектируются с многократным запасом прочности с учётом веса заполненного варочного сосуда, превышающего 250 килограммов.

Модельный ряд представлен в следующих конфигурациях:

• электрические и газовые варианты нагрева промышленной мощности;
• опрокидывающиеся модели с электрическим приводом механизма наклона;
• стационарные исполнения с усиленным сливным краном увеличенного диаметра;
• встраиваемые в технологическую линию и напольные автономные варианты;
• с многофункциональными электронными программируемыми системами управления;
• модели со встроенным промышленным миксером для производства однородных масс в больших объёмах.

При объёме 250 литров электрический привод механизма опрокидывания и расширенный комплект автоматики являются стандартным оснащением всех без исключения моделей данного класса.

Критерии выбора пищеварочного котла объёмом 250 литров

Тип нагрева. Электрические модели обеспечивают максимально точный контроль температурного режима и подключаются к трёхфазной промышленной электросети напряжением 380 В с выделенной линией высокой мощности. Газовые модели при объёме 250 литров обеспечивают исключительную тепловую мощность, значительно сокращая время нагрева больших объёмов продуктов, однако требуют наличия промышленной газовой магистрали и обязательного монтажа силами лицензированной газовой службы.

Механизм выгрузки. При объёме 250 литров электрический привод опрокидывания является единственно возможным решением для безопасной выгрузки содержимого варочного сосуда. При выборе модели следует обратить внимание на плавность работы привода, наличие фиксаторов промежуточных положений и систем аварийной блокировки, исключающих самопроизвольное опрокидывание сосуда в процессе эксплуатации.

Инфраструктурные требования. Установка котла объёмом 250 литров требует тщательной предпроектной подготовки: оценки несущей способности пола, наличия достаточной электрической мощности или промышленной газовой магистрали, организации системы вентиляции и канализационного отвода. Все эти факторы необходимо согласовать до приобретения оборудования.

Способ установки. Котлы объёмом 250 литров требуют значительной производственной площади и продуманного размещения с обеспечением свободного доступа персонала со всех рабочих сторон. Встраиваемые в технологическую линию модели позволяют оптимизировать производственные потоки на крупных фабриках-кухнях, напольные устанавливаются при наличии достаточного пространства.

Система управления. Для оборудования максимального объёма электронные программируемые системы управления с расширенным набором функций являются обязательным условием эффективной эксплуатации. Они обеспечивают точное соблюдение технологических параметров, автоматическое ведение производственных циклов, журналирование данных о работе оборудования и своевременное оповещение персонала о завершении технологического процесса или нештатных ситуациях.

Купить пищеварочный котёл 250 литров в Альянс Ресторанных Технологий

В каталоге компании «Альянс Ресторанных Технологий» представлены пищеварочные котлы объёмом 250 литров для фабрик-кухонь, крупнейших комбинатов питания и промышленных объектов с максимальной производственной нагрузкой. Наши специалисты помогут подобрать оптимальную модель с учётом масштабов производства, инфраструктурных возможностей объекта и технологических требований вашего предприятия, проконсультируют по наличию на складе и срокам поставки. Доступны самовывоз и доставка по Москве и всей России. Работаем с юридическими лицами по безналичному расчёту, принимаем оплату любым удобным способом.