ФРИТЮРНИЦЫ ДЛЯ ТЕПЛОВЫХ ЛИНИЙ

Профессиональные фритюрницы — стабильная работа с жаркой для кафе и ресторанов

Профессиональная фритюрница помогает готовить быстро и предсказуемо: продукт погружается в равномерно нагретое масло, температура остаётся стабильной, а результат получается хрустящим, без лишнего жира и сырой середины. Для кафе, ресторанов и производственных кухонь это одно из самых нагруженных, но при этом самых важных устройств — особенно если в меню много горячих закусок и блюд быстрого приготовления.

Преимущества профессиональных фритюрниц

Современная фритюрница для общепита решает сразу несколько технологических задач:

• поддерживает стабильную температуру без резких провалов;
• снижает расход масла благодаря продуманной геометрии ванны;
• ускоряет приготовление в часы пик;
• позволяет одновременно жарить разные продукты при наличии двух ванн;
• обеспечивает безопасность и простоту эксплуатации.

Может показаться, что это простая техника, но именно фритюрница часто определяет, насколько быстро и качественно кухня справляется с потоком заказов.

Виды профессиональных фритюрниц

Выбор зависит от формата меню, интенсивности жарки и особенностей кухни.

Электрические профессиональные модели.
Самый распространённый тип. Фритюрница профессиональная электрическая не требует подключения к газовой линии и подходит для кафе, кофеен и небольших ресторанов.

Промышленные фритюрницы.
Для высокой нагрузки и больших объёмов используют фритюрница промышленная или фритюрница производственная — это уже оборудование для столовых, цехов и точек с большим оборотом.

Фритюрницы для кафе и ресторанов.
Это компактные или среднеобъёмные модели, которые ищут по запросам вроде «фритюрница для кафе» или «фритюрница профессиональная для ресторанов».

Большие фритюрницы.
Если в меню много картофеля-фри, креветок, наггетсов или снэков, нужна фритюрница большая: она быстрее выходит на рабочий режим и выдерживает постоянную загрузку.

Как выбрать фритюрницу

Ошибка при выборе чаще всего возникает тогда, когда ориентируются только на литраж ванны или стоимость. Правильно оценивать функциональность и реальный поток.

Ключевые параметры выбора:

• мощность нагрева и скорость набора температуры;
• количество ванн — одна или две;
• литраж масла;
• качество корзин и удобство сливной системы;
• наличие «холодной зоны» для продления срока службы масла;
• простота обслуживания и съёмных элементов.

Если вы хотите фритюрница профессиональная купить, заранее оцените реальную загрузку в пиковые часы. Маленькая модель при большом количестве заказов начинает «проваливать» температуру, из-за чего падает качество и увеличивается время готовки.

Кому подходят профессиональные фритюрницы

Фритюрное оборудование используют не только в ресторанах — область применения шире:

• кафе и кофейни;
• фуд-корты;
• стритфуд-точки;
• столовые;
• производственные кухни (фритюрница для производства);
• заведения с доставкой горячих закусок.

Если в меню есть фри, наггетсы, креветки или любые блюда, приготовленные методом погружения в масло, фритюрница становится обязательным элементом оборудования.

Почему стоит покупать в «Альянс ресторанных Технологий»

Мы подбираем оборудование под реальный поток блюд и задачи кухни, чтобы техника давала стабильный результат каждый день.

• Поможем определить подходящий литраж и мощность.
• Предложим варианты под любой бюджет.
• Осуществляем доставку по всей России со склада в Москве.
• Работаем по счёту и с НДС.
• Собираем только надёжные решения, рассчитанные на долгую эксплуатацию.

Если вы не уверены, какую фритюрницу купить для кафе или ресторана — расскажите, сколько порций жарится в час. Мы подберём модель точнее, чем каталог.

FAQ

Какой объём лучше выбрать?

Для кафе подходит 6–8 литров, для ресторанов — 8–12 литров, для производственных кухонь — от 15 литров и выше.

Нужны ли две ванны?

Да, если вы жарите разные продукты и хотите избежать смешивания вкусов.

Сильно ли масло загрязняется?

Модели с «холодной зоной» позволяют дольше сохранять масло чистым за счёт оседания крошек в нижней части ванны.

Влияет ли мощность на результат?

Да. Высокая мощность позволяет удерживать температуру при загрузке и улучшает качество жарки.

Можно ли использовать фритюрницу без вытяжки?

Частично возможно, но это зависит от требований помещения и норм вентиляции.