конвекционная печь электрическая

На что смотреть при выборе электрической конвекционной печи

В кофейне печь может несколько раз в день допекать небольшие партии выпечки. В пекарне она работает почти без пауз, а в столовой в ней готовят блюда сразу на нескольких уровнях. От такой нагрузки и стоит отталкиваться при выборе модели.

Сначала проверьте размер противней. Если на кухне уже используют листы 600 × 400 мм или гастроёмкости GN 1/1, новая печь должна подходить под этот формат. Затем оцените число уровней и расстояние между ними: для невысоких изделий и объёмной выпечки потребуется разное пространство. Так проще понять, сколько продукции поместится за один цикл, чем по числу уровней в карточке товара.

Какие функции пригодятся в работе

Для хлеба и некоторых видов выпечки может быть полезно пароувлажнение. Если же печь нужна главным образом для разогрева и приготовления блюд без пара, проверьте, не платите ли вы за режим, которым не будете пользоваться. При частой смене персонала удобны сохранённые программы: сотруднику не придётся каждый раз заново выставлять время и температуру для знакомого изделия.

Перед заказом уточните мощность и требования к электросети. Печь должна не только поместиться на кухне: нужно оставить место для открытой дверцы и работы с горячими противнями. Также проверьте, входят ли противни в комплект и требуется ли подключение воды для выбранного способа пароувлажнения. Эти детали влияют на то, насколько быстро оборудование получится включить в работу после покупки.